【衝撃】BBC発表「世界で最も栄養価の高い食材」TOP100！8位はまさかの「豚の脂身」？1位は…

もしあなたがそう思って日々の食事を選んでいるとしたら、実は「世界トップクラスの栄養」を逃しているかもしれません。

イギリスの公共放送局BBCが、科学誌『PLOS ONE』の研究データを元に発表した「世界で最も栄養価の高い食材ランキング（The world’s most nutritious foods）」が、世界中に衝撃を与えています。

1,000種類以上の食材を科学的に分析した結果、スーパーフードの代名詞と思われていた食材が圏外だったり、逆に「体に悪そう」と思われていたあの食材がTOP10入りを果たしたりしているのです。

今回は、このランキングのTOP10と、それらを効率的に摂るための「最強の食べ方」を紹介します。

【完全保存版】BBC認定「世界で最も栄養価の高い食材」TOP100リスト

BBCが発表した100品目の完全リストを掲載します。

表はスクロールできます。あなたの好きな食材がランクインしているか探してみてください。

順位	食材名	栄養スコア
1	アーモンド	97
2	チェリモヤ（果物）	96
3	オーシャンパーチ（メバル）	89
4	カレイ（平目）	88
5	チアシード	85
6	カボチャの種	84
7	フダンソウ（スイスチャード）	78
8	豚の脂身	73
9	ビートの葉	70
10	マダイ	69
11	乾燥パセリ	69
12	セロリフレーク	68
13	クレソン	68
14	タンジェリン（柑橘類）	67
15	グリーンピース	67
16	カワカマス	65
17	アラスカスケトウダラ	65
18	青ネギ	65
19	赤キャベツ	65
20	マダラ	64
21	ホタテ	64
22	ピンクグレープフルーツ	64
23	タンポポの葉	64
24	ココアパウダー	63
25	スズキ	63
26	ニシン	62
27	サクランボ	61
28	ササゲ（豆）	61
29	レタス	60
30	小松菜（コラードグリーン）	60
31	チリパウダー	60
32	ほうれん草	59
33	パセリ（生）	59
34	アプリコット（生）	58
35	シログチ	58
36	コリアンダー（パクチー）	57
37	ローマンレタス	57
38	カラシの葉	57
39	大西洋タラ	56
40	マクロ（大西洋クロマグロ）	56
41	スメルト（ワカサギの一種）	56
42	クルミ	55
43	バジル	54
44	カイエンペッパー	54
45	サケ（シロサケ）	54
46	ペカンナッツ	53
47	サワラ	53
48	ニジマス	53
49	インゲン豆	53
50	シロチョウガイ（貝）	53
51	ニラ	52
52	パプリカ粉末	52
53	白身魚（ホワイトフィッシュ）	52
54	小豆	52
55	タマネギ（赤）	51
56	ウナギ	51
57	ブルーフィンツナ	51
58	トマト（赤）	50
59	ソラマメ	49
60	大根の葉	49
61	バナナ	48
62	サツマイモ	48
63	ピーナッツ	48
64	カブ	47
65	ジャガイモ	47
66	キンカン	46
67	ピスタチオ	46
68	ざくろ	46
69	カーラ（魚）	46
70	マカダミアナッツ	45
71	キャベツ	45
72	ブロッコリー	44
73	スイカ	44
74	カリフラワー	44
75	コショウ	44
76	ショウガ	43
77	イチジク	43
78	オクラ	43
79	カボチャ	43
80	ゴボウ	42
81	芽キャベツ	42
82	ブドウ	42
83	プルーン	41
84	キウイフルーツ	41
85	アーティチョーク	41
86	メロン	40
87	カブの根	40
88	タロイモの葉	40
89	ヘーゼルナッツ	39
90	プラム	39
91	サヤインゲン	39
92	コイ	38
93	夏カボチャ	38
94	オレンジ	38
95	アンズ（乾燥）	38
96	アスパラガス	37
97	ハッサク類	37
98	マッシュルーム	37
99	サトイモ	36
100	サツマイモ（葉）	36

出典：PLOS ONE “Uncovering the Nutritional Landscape of Food” (2015)

あなたの「推し食材」はありましたか？

100位まで見ると、意外と身近な「小松菜（30位）」や「ウナギ（56位）」、「サツマイモ（62位）」などがランクインしていることが分かります。

上位の食材だけでなく、これら100種類の食材をバランスよく日々の食事に組み込むことが、健康への近道です。

注目すべきは「1位」と「8位」の意外性

ランキングを見て、驚いた方も多いのではないでしょうか。

1位：アーモンド（97点）

堂々の1位はナッツ類の王様、アーモンドでした。不飽和脂肪酸により、悪玉コレステロール値を下げる効果が期待されています。

小腹が空いた時のスナック菓子を「素焼きアーモンド」に変えるだけで、世界一の栄養価を取り入れることができます。

アーモンド摂取の「落とし穴」に注意！

BBCランキングで1位となったアーモンドですが、日本では吉野敏明先生などが提唱する健康理論（４毒抜き）において、ナッツ類の摂取に慎重な意見があることも事実です。

主な懸念点は、植物の種に含まれる「種子毒（身を守るための成分）」や、酸化しやすい脂質の問題です。これらは消化不良や炎症の原因になる可能性があると言われています。

BBCのランキングはあくまで「栄養素の含有量」に基づいたものです。

体質に合わない場合や、気になる方は、「必ずロースト（加熱）されたものを選ぶ」「水に浸水させてから食べる」「食べすぎない」といった工夫をすることをおすすめします。

【四毒抜きのすすめ】フィジーク選手がプロテインとサツマイモを疑う理由。小麦・油・乳・砂糖を抜く効果とは？

8位：豚の脂身（73点）

そして最大の衝撃がこれです。「脂身＝太る、体に悪い」というイメージが強いですが、実は豚の脂身は、不飽和脂肪酸のバランスが良く、ビタミンB群やミネラルを豊富に含んでいます。

もちろん食べ過ぎは厳禁ですが、「豚バラ肉」などを適度に料理に取り入れることは、科学的に見て非常に理にかなった栄養摂取法なのです。

高栄養食材を「腐らせず」「面倒がらず」に食べるコツ

「よし、今日から豚肉や魚（3位・4位）をしっかり食べよう！」

そう意気込んでも、一人暮らしには高いハードルがあります。それは「保存」と「油汚れ」の問題です。

• 豚の脂身：美味しいけれど、タッパーやお皿についたギトギト油が洗っても落ちない。
• 魚料理：栄養は高いけれど、グリルを洗うのが面倒くさい。
• 食材のロス：パックで買うと余ってしまい、冷蔵庫の奥で傷んでしまう。

世界トップクラスの栄養価を持つ食材も、調理や後片付けがストレスになって続かなければ意味がありません。

そこで紹介したいのが、これらの問題をすべて解決し、一人暮らしの自炊を劇的に楽にするアイテムです。

【必須アイテム】iwaki（イワキ）耐熱ガラス保存容器 パック&レンジ

ランキング8位の「豚の脂身」や、魚料理を扱うなら、プラスチック製のタッパーは卒業しましょう。おすすめは、ガラス製の「iwaki パック&レンジ」です。

なぜ、これが「世界で最も栄養価の高い食材」を食べるのに適しているのでしょうか？

1. ギトギト油も「スルッ」と落ちる

プラスチック容器だと、豚肉の脂は洗剤で2回洗ってもヌルヌルが残りがちです。しかし、iwakiの耐熱ガラスなら、油汚れも臭いも一度洗うだけでキュキュッと落ちます。

「洗い物が面倒だから肉や魚を避ける」という本末転倒な事態を防げます。

2. 調理してそのまま食卓へ

耐熱ガラス製なので、下味をつけた豚肉と野菜を入れてレンチンするだけで、立派なメインディッシュが完成します。

そのまま食卓に出せるデザインなので、洗い物が「容器ひとつ」で済みます。

3. 中身が見えるからフードロス・ゼロへ

透明度が高いため、冷蔵庫を開けた瞬間に中身が把握できます。

「あ、豚肉使わなきゃ」とすぐに気づけるため、栄養価の高い食材を無駄にすることがありません。

一人暮らしのスタートアップとしては、サイズ違いで使い分けができる「7点セット」が最もコスパが高くおすすめです。

まとめ：知識を「食べる」に変えよう

今回は、BBCが発表した驚きのランキングを紹介しました。

• 間食は世界一の食材「アーモンド」にする
• 「豚の脂身」を恐れず、適度に美味しくいただく
• 油汚れに強い「iwaki」を使って、ストレスなく自炊する

この3つを意識するだけで、あなたの一人暮らしの食生活は、栄養学的にも「最強」に近づきます。ぜひ、次回の買い出しから実践してみてくださいね。

よくある質問（FAQ）

記事内で紹介した「世界で最も栄養価の高い食材」や、保存方法について、よく寄せられる疑問にお答えします。

Q1. 8位の「豚の脂身」は、ダイエット中でも食べていいのですか？

A. 食べ過ぎなければ、むしろ推奨されます。

豚の脂身はビタミンB群やミネラルが豊富ですが、カロリーが高いことには変わりありません。

「脂身だけを大量に食べる」のではなく、野菜炒めやスープのコク出しとして適量（1食あたり数十グラム程度）を取り入れるのが、栄養バランス的にもダイエット的にも正解です。

Q2. 1位のアーモンド、食べる時の注意点はありますか？

A. 「素焼き」を選び、食べ過ぎないことが重要です。

アーモンドは栄養価が高い反面、吉野敏明先生などが提唱する「4毒抜き」の観点や、東洋医学的な視点では、ナッツ類に含まれる「種子毒（アブシジン酸）」や脂質の酸化を懸念する声もあります。

これらのリスクを抑えるため、以下の3点を意識すると安心です。

• 生ではなく「素焼き（ロースト）」を選ぶ（熱で酵素抑制物質を無効化するため）
• 酸化した油を避ける（ノンオイル・無塩を選ぶ）
• 1日20粒程度に留める（オメガ6脂肪酸の過剰摂取を防ぐ）

「体に良いから」と無制限に食べるのではなく、適量を賢く取り入れましょう。

Q3. ランキングの食材がスーパーに売っていません。どうすればいいですか？

A. 無理に探さず、身近な代用品でOKです。

「チェリモヤ」や「スイスチャード（フダンソウ）」などは日本のスーパーでは珍しいですよね。

その場合は、同じカテゴリの身近な食材（例：ほうれん草、みかん、青魚など）を選びましょう。

ランキングはあくまで「指標」ですので、手に入る食材をバランスよく食べることが継続のコツです。

Q4. 紹介されていた「iwaki」の容器は、フタをしたままレンジ可能ですか？

A. はい、フタをしたままレンジ加熱可能です。

これが「iwaki パック&レンジ」の最大の特徴です。ラップをする手間が省けるので、一人暮らしの自炊時短アイテムとして非常に人気があります。

ただし、オーブンで使用する場合はフタを外す必要があるのでご注意ください。