カロリー計算に疲れていませんか？
「痩せるためには、摂取カロリーを消費カロリーより減らさなければならない」
これはダイエットの鉄則として、私たちトレーニーやダイエッターの頭にこびりついています。私も大会に向けた減量期には、PFCバランスを計算し、少しのカロリーオーバーにも神経質になることがあります。
しかし、もし「毎日5000kcal以上食べても、ほとんど太らず、逆にウエストが細くなった男」がいると言ったら、信じられますか？
「そんなのありえない」「物理の法則に反している」
そう思うのが普通です。しかし、全米ベストセラー『世界最新の太らないカラダ（The Obesity Code）』には、私たちの常識を覆すデータが記されています。
今回は、この本で紹介されている衝撃的な実験を紹介しつつ、以下の3つのポイントについて深掘りしていきます。
- 衝撃の実験結果：なぜ5000kcal食べても太らなかったのか？
- フィジーク選手の視点：この理論は「筋肥大」や「減量」に本当に使えるのか？
- 日本人への適合性：欧米の研究データは、私たち日本人にも当てはまるのか？
カロリー計算だけに囚われていると見逃してしまう、体のメカニズム（ホルモン）について、現役選手の立場から徹底考察します。
伝説の実験：サム・フェルサムの「5000kcalチャレンジ」
この本の中で最も強烈なインパクトを残しているのが、サム・フェルサムという人物が行った実験です。
彼は「カロリーの量」ではなく「カロリーの質（何を食べるか）」が体型にどう影響するかを、自らの体を使って証明しました。
彼は21日間ずつ、標準的な成人男性の摂取量の2倍にあたる約5,800kcalを毎日摂取するという過酷なチャレンジを行いました。
その結果は、これまでのカロリー神話を崩壊させるものでした。
実験A：低炭水化物・高脂質（LCHF）ダイエット
まずは、炭水化物を極限まで減らし、脂質をたっぷり摂る食事です。
- 摂取カロリー：5,794kcal /日
- 食事内容：ナッツ、魚、ステーキ、卵など（炭水化物は全体の10%以下）
- カロリー説の予測：大幅なカロリー過多で、数kgは確実に太るはず。
【衝撃の結果】
- 体重：+1.3kg（予想よりはるかに少ない）
- ウエスト：-3.0cm（なんと細くなった！）
驚くべきことに、体重の増加は微々たるもので、ウエストに関しては逆に細くなるという現象が起きました。
実験B：標準的なアメリカ人の食事（高炭水化物・加工食品）
次に、同じカロリー量で、現代人が好む「炭水化物」中心の食事を行いました。
- 摂取カロリー：5,793kcal /日
- 食事内容：シリアル、パン、パスタ、砂糖入り食品など
- カロリー説の予測：実験Aと同じカロリーなので、同じだけ太るはず。
【衝撃の結果】
- 体重：+7.1kg（激増）
- ウエスト：+9.25cm（ズボンが入らなくなるレベル）
なぜ同じカロリーで結果が違うのか？
実験Aと実験Bの摂取カロリーはほぼ同じです。しかし、結果は天と地ほどの差が出ました。
著者のジェイソン・ファン博士は、この結果についてこう結論づけています。
「太る原因はカロリーの過剰摂取ではなく、ホルモンの異常（インスリン抵抗性）である」
仕組みはシンプルです。
- 炭水化物を摂ると血糖値が上がり、肥満ホルモンである「インスリン」が大量に分泌され、エネルギーを脂肪として蓄え込みます。
- 脂質・タンパク質はインスリンをあまり刺激しません。そのため、カロリーが高くても体は代謝を上げて熱として放出したり、排出したりするのです。
フィジーク選手の視点：この理論は「ボディメイク」に使えるか？
さて、ここからはトレーニーとしての考察です。「カロリーよりホルモン（インスリン）が重要」という理論は、筋肉をつけ、脂肪を削ぎ落としたい私たちにとって、どう解釈すべきでしょうか。
現役フィジーク選手としての実感と照らし合わせると、「減量」と「増量」で評価が分かれます。
① 「減量（カッティング）」には？ → 【極めて有効】
実験A（低糖質・高脂質）の結果は、私たちコンテスト出場者が減量末期に行う「ケトジェニックダイエット」そのものです。
減量が進まなくなった時（停滞期）、あえて脂質の摂取量を増やし、炭水化物を徹底してカットすることがあります。これは、インスリンレベルを底まで下げることで、体が糖ではなく脂肪をエネルギーとして使うモード（ケトーシス）へ強制的に切り替えるためです。
「5000kcal摂ってもウエストが減った」という事実は、減量において以下の戦略が正しいことを裏付けています。
- カロリーを減らして代謝を落とすのではなく、脂質を恐れずに摂取して代謝を維持する。
- その代わり、糖質は徹底して抑え、インスリンを出させない。
このアプローチなら、筋肉量を維持したまま、頑固な脂肪だけを削ぎ落とせる可能性が高いです。
② 「筋肥大（バルクアップ）」には？ → 【条件付きで注意が必要】
では、バルクアップ中も実験Aのような食事が最強か？というと、そこは議論の余地があります。
なぜなら、本書で悪者扱いされているインスリンは、実は「地上最強のアナボリック（同化）ホルモン」でもあるからです。
インスリンには、血液中のアミノ酸やグルコースを筋肉に強力に送り届ける役割があります。完全にインスリンを排除し続けると、以下のようなデメリットが生じる可能性があります。
- 筋肉の張り（グリコーゲン）がなくなり、サイズがしぼんで見える。
- トレーニング中のパンプ感が失われる。
- 高強度トレーニングのエネルギー源が不足する。
実験B（ジャンクフード過多）のような「ダーティバルク」が最悪なのは明白です。
しかし、筋肉を最大限大きくするには、トレーニング前後などタイミングを見計らって「良質な炭水化物（クリーンな糖質）」を摂取し、意図的にインスリンを味方につける戦略も必要でしょう。
つまり、ボディメイクにおいては「インスリンを敵視するのではなく、コントロールする」という視点が重要になります。
日本人への適合性：欧米の研究を鵜呑みにしていいのか？
ここまで「ケトジェニック（高脂質食）最強説」のような話をしてきましたが、最後に一つ、私たち日本人にとって無視できない問題を提起します。
著者は「ネズミを使った動物実験は人間には当てにならない」と切り捨てていますが、私はこう思いました。
「じゃあ、欧米人を対象にした研究結果は、私たち日本人にそのまま当てはまるのか？」と。
日本人は「インスリン」が弱い
遺伝的に、欧米人はインスリンを分泌する能力（膵臓の機能）が非常に高いと言われています。だからこそ、彼らはあれほど太れる（脂肪細胞に詰め込める）のです。
一方、私たち日本人はインスリン分泌能力が弱い傾向にあります。 そのため、欧米人ほど太る前に糖尿病になったり、内臓脂肪がついたりしやすいのです。
また、脂質を大量に代謝するのが苦手で、高脂質食で胃もたれや体調不良を起こす人も少なくありません。
結論：日本人こそ「糖質」に気をつけるべき
「欧米の研究だから日本人には合わない（だから米をたくさん食べてもいい）」ということにはなりません。むしろ逆です。
インスリンを出す力が弱い日本人こそ、大量の炭水化物による血糖値スパイクのダメージを直接受けてしまいます。
そう考えると、本書が提唱する以下のメソッドは、膵臓が弱い日本人にとってこそ重要です。
- 「何を食べるか」：精製された炭水化物（砂糖・小麦）を減らす。
- 「いつ食べるか」：ダラダラ食べず、インスリンを出さない時間（空腹時間）を作る。
減量期に「ケトジェニック」を取り入れるのは非常に有効ですが、もし脂質で体調が悪くなる場合は、無理に油を飲まず、単純に「糖質をカットする」ことに集中するだけでも効果はあるはずです。
まとめ
今回の記事のポイントをまとめます。
- カロリーは単なる数字。 5000kcal摂っても、インスリンを出さなければ体脂肪は増えにくい。
- 太るスイッチは「インスリン」。 減量期は、このスイッチを押さない食事（低糖質）がカギ。
- フィジーク視点での活用。 減量には「ケトジェニック」が理にかなっているが、筋肥大にはインスリンのコントロールが必要。
もちろん、私たちトレーニーにとって「筋肉を維持しながら脂肪だけ落とす」のが至上命題です。
極端な5000kcal生活を真似する必要はありませんが、「カロリー計算よりもホルモン管理」という視点を持つだけで、停滞していた減量が動き出すかもしれません。
みなさんも、次の減量期には「カロリー」の裏にある「ホルモン」を意識してみませんか？
よくある質問（FAQ）
Q. 本当に毎日5000kcalも食べて大丈夫ですか？
A. いいえ、無理に食べる必要はありません。
この実験の目的は「5000kcal食べろ」と推奨することではなく、「カロリーの数字よりもホルモン（インスリン）の影響が大きい」と証明することです。
フィジーク選手やアスリートでない限り、お腹がいっぱいになったら食べるのをやめる「満腹感に従う食事」で十分です。
Q. 日本人が脂質を増やすと胃もたれしませんか？
A. その可能性はあります。
記事内でも触れましたが、日本人は欧米人に比べて脂質の消化吸収が苦手な人が多いです。
いきなりステーキやバターを大量に摂るのではなく、消化しやすいMCTオイルや、良質な魚の油（オメガ3）から少しずつ慣らしていくことをおすすめします。
Q. お米は絶対に食べてはいけないのでしょうか？
A. タイミングを選べばOKです。
私たちトレーニーの場合、トレーニング直後はインスリンの感受性が高まっており、食べた糖質が脂肪ではなく筋肉に運ばれやすい状態です。
「基本は低糖質、トレーニング後だけお米を食べる」というサイクル（カーボサイクリング）なら、インスリンを味方につけることができます。
